红枣苦荞蛋糕

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Miss思忆
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抱着试一下的心态，在“良润烘焙”公众平台发了四张之前烘焙作品的照片，没想到有幸得到了新良出品的新产品——“苦荞蛋糕粉”，说实在的还有点儿小激动。 苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。 这么好的东西做点什么好呢？就来一款红枣荞麦蛋糕吧，低糖低油再加上红枣，让健康进行到底吧……

红枣苦荞蛋糕的用料

蛋白 110g 幼砂糖 40g
淀粉 6g 蛋黄 50g
温水 40g 玉米油 30g
苦荞蛋糕粉 65g 红枣（去核） 30g

红枣苦荞蛋糕的做法

红枣苦荞蛋糕的做法图解1

步骤1

先给新良产品来张自拍照吧
红枣苦荞蛋糕的做法图解2

步骤2

将苦荞蛋糕粉、淀粉、幼砂糖、玉米油分别称总准备好。
红枣苦荞蛋糕的做法图解3

步骤3

将红枣去核后切成丝，我这个比较粗旷，大家还可以再切细一些或者切成红枣丁也可以。
红枣苦荞蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋白与蛋黄分离，我用的土鸡蛋，三个蛋黄就有50克了。
红枣苦荞蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白与蛋黄分离，我用的土鸡蛋，三个蛋白的量比较少，我又加了一个鸡蛋的蛋白。
红枣苦荞蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器先低速再高速打发蛋白，直到蛋白蓬松后再分两到三次加入幼砂糖。
红枣苦荞蛋糕的做法图解7

步骤7

再最后一次加入幼砂糖前，将淀粉与剩余幼砂糖混合，再加入蛋白中。
红枣苦荞蛋糕的做法图解8

步骤8

直到蛋白打发至细腻有光泽，提起打蛋头有尖角状态。
红枣苦荞蛋糕的做法图解9

步骤9

在蛋黄中加入玉米油、温开水（手温即可）、苦荞蛋糕粉，用手动打蛋器轻柔搅拌至无颗粒状态即可。
红枣苦荞蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白糊与蛋黄糊混合前，先用手动打蛋器将蛋白糊再搅拌一下。
红枣苦荞蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋白糊与蛋黄糊划Z字型混合，再加入红枣丝，使之混合均匀。
红枣苦荞蛋糕的做法图解12

步骤12

混合后装入模具。这个配方量是两个四寸模具的量，我用了一个六寸一个四寸，量有点儿少了。
红枣苦荞蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热160度，中下称烤40分钟左右，具体时间依据自家烤箱决定。
红枣苦荞蛋糕的做法图解14

步骤14

口感细腻，枣味儿十足。
红枣苦荞蛋糕的做法图解15

步骤15

再来一张照片，完美，呵呵……

红枣苦荞蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 Miss思忆 编写，未经授权不得转载

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