香焖泥猛鱼

精品独家

10.3万浏览 796 收藏

潮音潮人

＋关注

泥猛鱼很不起眼，一直被认为难登大雅之堂。但它却是名鱼之一，有内涵，集数种鱼特点于一身，既有腊鱼之鲜，也有沙锥之清香，更有金古鱼之甘甜。它香嫩韧口，无鳞无刺，“童叟无欺”，煲汤煲汁、干煎、豆豉蒸风味独特；它是藻类营养“萃取器”，多食泥猛相当于间接摄取藻类营养素。肉质鲜美，风味独特，营养丰富，具有较高经济价值的泥猛鱼你吃过吗？今天小编就要来跟大家分享这道美食：香焖泥猛鱼

香焖泥猛鱼的用料

泥猛鱼 300克	葱 3、4根
蒜头 1颗	姜适量
料酒适量	盐适量
老抽适量

香焖泥猛鱼的做法

步骤1

❥在泥猛鱼身上撒适量盐抹均匀放置一旁腌制备用，再把蒜头切碎、姜切丝、葱切段，放至盘中待用

步骤2

❥在锅中加适量油，下泥猛鱼煎至金黄再下姜丝、蒜末、清水、料酒、老抽，最后撒上葱段焖熟即可

步骤3

❥噔噔噔，做法简单味道不一般的香焖泥猛鱼就做好啦，快点动筷子吧

步骤4

如想查看更多美食教学视频，请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~

香焖泥猛鱼的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 买泥猛不贪大，个头适中的最好吃 ❥ 泥猛鱼的肝虽然小，但口感幼滑，味道胜似鹅肝，建议保留其肝 ❥ 泥猛无论大小，加工时要弃肚，因为包裹内脏的那一层“黑衣”比较臭，会败坏整条鱼的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由潮音潮人编写，未经授权不得转载

潮音潮人

一起来分享给朋友们看看吧：