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颜值与美味并存：巧克力芒果慕斯的做法
步骤1
这是我买的奥利奥，想学做的菜友直接照着买就行啦。
步骤2
先用刮刀（或其他合适的工具）把奥利奥中间的夹心去除。
步骤3
去掉夹心的饼干放入保鲜袋备用，最好用两层，一层容易被饼干扎破。
步骤4
我买的这盒奥利奥总共有12块，我们先处理10块就行，剩两块备用。
步骤5
用擀面杖把奥利奥碾碎，这一步要小心不要弄破保鲜袋，可以多套几个袋子。
步骤6
把袋子提起来能看到奥利奥呈粉末状，用手捏一捏不要有明显颗粒就可以了。把奥利奥倒入盆中。
步骤7
这是我买的黄油，该你上场了。
步骤8
我这个勺是15克的，盛两勺正好30克，放入蒸杯。
步骤9
蒸杯放入微波炉，中火一分钟。
步骤10
这是热好的黄油和备用的奥利奥。把他俩搅拌在一起，要均匀。
步骤11
搅拌均匀的奥利奥倒入蛋糕模里，用擀面杖（或其他合适的工具）压平压实，尤其是边缝，都要填满。压实后放入冰箱保鲜层半小时。
步骤12
这是我买的吉利丁片，超市里不好买，我是京东买的，这是一片5克的那种。
步骤13
将吉利丁片放入凉水中泡软，必须是凉水，越凉越好。
步骤14
一边泡着吉利丁片，这边我们可以开始准备芒果肉了。这是我买的小台农芒果，预计需要一斤半的量。
步骤15
先切成两半
步骤16
再把中间的果核切出来。
步骤17
然后用小勺挖出来。
步骤18
这是我挖好的芒果肉。
步骤19
我家榨汁机会把果渣过滤掉，我觉得太浪费了，所以决定用打蛋器榨汁。
步骤20
持续搅拌呈糊状就可以了。
步骤21
这时候可以拿出纯牛奶了。
步骤22
将纯牛奶15克倒入果酱，搅拌均匀。
步骤23
从搅拌完的果酱中盛出30克。
步骤24
放到碗里备用。
步骤25
准备一小锅水。
步骤26
小火加热。
步骤27
将60克纯牛奶倒入蒸杯。
步骤28
将蒸杯放入锅中温水中。
步骤29
加8克白砂糖（不喜欢太甜可以不加糖，只要芒果够甜就行。）
步骤30
糖拌开后再加入三片吉利丁片（15克），搅拌融化。
步骤31
吉利丁片化了以后关火备用，拿出淡奶油。
步骤32
倒入200ml淡奶油。
步骤33
将淡奶油用打蛋器打发出纹路即可，备用。
步骤34
将蒸碗内的纯牛奶倒入芒果酱。
步骤35
搅拌均匀，我是用的打蛋器搅拌的。
步骤36
将搅拌均匀的芒果酱倒入打发后的淡奶油中。
步骤37
搅拌均匀，这时候不能用打蛋器，只能手动搅拌。
步骤38
把蛋糕模从冰箱拿出来，倒入刚才拌好的芒果酱。
步骤39
倒一半果酱进去，然后碾碎最后两个奥利奥，在果酱上面撒一层。（也可以边倒边加水果果粒。）
步骤40
将剩下的一半果酱倒入，放入冰箱保鲜层2小时。（我这个因为前面手动搅拌淡奶油和果酱的时候没有搅拌均匀，所以比较花）
步骤41
两小时后，用冷水泡一片吉利丁片，将之前剩下的30克芒果酱兑50克水小火加热，并放入泡软的吉利丁片。搅拌直至全部融合。
步骤42
将搅拌好的芒果酱倒入蛋糕模。然后置入冰箱保鲜层4小时。
步骤43
最后加装点缀。
步骤44
切开效果。颜值与美味并存：巧克力芒果慕斯的烹饪技巧
我这个纯属奥利奥最后没撒好，样子很丑，但是很好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-05-11
©本菜谱的做法由 豆粉小芹菜 编写，未经授权不得转载
豆粉小芹菜
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