金沙甜玉米粒

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最近家里人吃咸蛋黄南瓜条吃上瘾，一个星期已经吃了三次了。 我说总吃同一样的菜不太好吧，换换口味，那来一个金沙玉米粒吧。

金沙甜玉米粒的用料

甜玉米 2根 咸鸭蛋黄 4个
玉米淀粉 少许 玉米油 适量

金沙甜玉米粒的做法

金沙甜玉米粒的做法图解1

步骤1

水开后，将玉米和咸蛋黄隔水蒸6、7分钟左右。
金沙甜玉米粒的做法图解2

步骤2

蒸好玉米后，用叉子划一下玉米的表面。 划过后的玉米粒在油炸时不容易爆。
金沙甜玉米粒的做法图解3

步骤3

玉米剥成粒粒。 咸蛋黄尽量压细碎。
金沙甜玉米粒的做法图解4

步骤4

玉米粒与适量玉米淀粉混合均匀，确保每个玉米粒都裹上淀粉。
金沙甜玉米粒的做法图解5

步骤5

试一下油温：放一颗玉米粒下去，能立即浮起来就是油温适合了。
金沙甜玉米粒的做法图解6

步骤6

放入玉米粒下锅炸，用筷子轻轻搅一下，防止玉米粒粘一起。 下锅油炸前，必须将多余的淀粉筛走，不要倒锅里。
金沙甜玉米粒的做法图解7

步骤7

等玉米粒炸到浮出油面即可捞出。 用网筛过滤走多余的油。
金沙甜玉米粒的做法图解8

步骤8

另起油锅，油热后倒入咸蛋黄翻炒到起泡泡。 注意：倒少许油就可以了，否则成品会很油腻。
金沙甜玉米粒的做法图解9

步骤9

倒入玉米粒翻炒均匀即可。 因为我用的是烘培用的包装咸蛋黄，咸度较低，可根据自己的口味适当加少许盐。 如果是市场卖的的那种整个咸鸭蛋，咸度较高，一般不需要再加盐。
金沙甜玉米粒的做法图解10

步骤10

成品图！

金沙甜玉米粒的烹饪技巧

1.可以用正宗的东北糯玉米做，这种玉米又甜又糯，做出来的味道超棒。 2.玉米粒必须沥干水才能裹淀粉。 3.炒咸蛋黄时加少许油即可，否则成品会较油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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