焖面（卤面）

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前两天在b站看到一位美食up主做了这道美食,想到了小时候妈妈中午下班带回来的一盒卤面 美味呀～

焖面（卤面）的用料

土豆 1个 豆角 适量
豆干 两块 火腿肠 两个
黄豆芽 适量（买了半斤被我择的没多少人） 葱 少许
蒜片 少许 大料（八角） 1块
姜片 少许 镇江香醋 1茶匙
酱油 1茶匙 糟油 1茶匙（没有可以忽略）
蚝油 1茶匙 盐 适量（看个人口味咸淡）
十三香 一丢丢（也可以不放） 食用油
细面条

焖面（卤面）的做法

焖面（卤面）的做法图解1

步骤1

1 豆角切细段（我刀功切不出丝） 2 土豆切薄片 口感会好同时缩短烹饪时间 3 豆干切细条 4 火腿肠切片 5 蒜切片 姜切片或切丝都行 葱切花或丝也是可以的 6备料完毕
焖面（卤面）的做法图解2

步骤2

将面条上屉抖散蒸5-8分钟 时间可以调整的
焖面（卤面）的做法图解3

步骤3

1 热锅凉油 葱蒜炝锅 2 火腿肠 土豆片下锅翻炒 3 加少许盐 放糟油 （不放酱油是为了不让土豆上色 糟油可不放） 4 炒1～2分钟土豆断生就能出锅了
焖面（卤面）的做法图解4

步骤4

1热锅凉油放大料煸香 葱姜蒜炝锅 2 放豆芽 香干 豆角下锅 烹醋 酱油 盐 十三香 蚝油翻炒一下 加开水没过食材 大火2-3分钟 3 盛出汤 菜留锅内
焖面（卤面）的做法图解5

步骤5

炒好的土豆片 和盛出来的菜汤
焖面（卤面）的做法图解6

步骤6

铺一层面
焖面（卤面）的做法图解7

步骤7

放入土豆片火腿肠
焖面（卤面）的做法图解8

步骤8

一层土豆一层面倒入一半汤中火加盖焖三分钟
焖面（卤面）的做法图解9

步骤9

加入剩余的菜汤 用筷子拌一下锅内面条和菜 加盖再焖3-5分钟
焖面（卤面）的做法图解10

步骤10

出锅

焖面（卤面）的烹饪技巧

我不太喜欢面的颜色过重所以土豆和香肠单独炒 盐的多少也要根据个人的口味咸淡进行调整 当然了 喜欢什么菜都是可以加的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

©本菜谱的做法由 淘淘乐淘淘 编写，未经授权不得转载

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