甜辣鸭头 鸭脖

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北方终于到了喝啤酒的季节，外面买的鸭头不放心，自己卤的干净（最起码能把鸭子的大鼻涕洗干净）。别恶心，事实就是这样。

甜辣鸭头 鸭脖的用料

鸭脖 5根 花椒 适量
干辣椒 5个 生姜 5块
冰糖 50g 鸭头 5个
油 2两 麻椒 适量
卤水 半碗 卤料 一袋

甜辣鸭头 鸭脖的做法

甜辣鸭头 鸭脖的做法图解1

步骤1

熬糖色，一会儿要用的
甜辣鸭头 鸭脖的做法图解2

步骤2

鸭头鸭脖要多泡几次，我泡了三次。
甜辣鸭头 鸭脖的做法图解3

步骤3

多多放姜，煮水。鸭子腥味重，姜能去腥
甜辣鸭头 鸭脖的做法图解4

步骤4

放鸭头鸭脖煮，15分钟可以了。
甜辣鸭头 鸭脖的做法图解5

步骤5

在网上买的老卤汁和卤料包，卤汁和水按1：10来，我用了半碗卤汁，这次做的是甜辣味，所以多放糖，辣椒，花椒，麻椒，姜，料包一起煮10分钟。
甜辣鸭头 鸭脖的做法图解6

步骤6

之前煮好的食材放入糖色，抹匀晾干。
甜辣鸭头 鸭脖的做法图解7

步骤7

晾干的鸭脖放入卤汁里，煮30分钟后，再泡30分钟。再煮5分钟，再泡一小时。
甜辣鸭头 鸭脖的做法图解8

步骤8

拿出来晾干
甜辣鸭头 鸭脖的做法图解9

步骤9

做好啦，又甜又辣干杯。 拥有生活是一种幸福，理解生活是一份美好

甜辣鸭头 鸭脖的烹饪技巧

爱吃辣的多放辣椒，还要剪断它。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-13

©本菜谱的做法由 _萌萌_4 编写，未经授权不得转载

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