8寸咖啡可可戚风蛋糕

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姐姐从澳大利亚给我代回几盒咖啡，家里还有原来剩下的可可，这次试着做次咖啡可可戚风蛋糕。

8寸咖啡可可戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖 蛋白用40克
糖 蛋黄用35克 玉米油 60克
牛奶 50克 咖啡粉 60克
可可粉 20克 低筋面粉 90克
柠檬汁或白醋 几滴

8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法

8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先把蛋清蛋黄分离，注意容器中必须无油无水。
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油、牛奶和糖用打蛋器搅拌均匀
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入咖啡粉
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入可可粉
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器一档将材料搅拌均匀
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀将蛋黄糊中的颗粒搅拌圴匀，制成蛋黄糊。
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次将糖慢慢加入到蛋白中。
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把电动打蛋器从一档调到三档，再加速到五档。
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

提起打蛋器，蛋白呈顺滑状态，拉出弯钩。
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起，用刮刀从下往上翻着搅拌，和炒菜一样，千万不要划圈搅拌。
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

混合好的面糊倒入8寸模具中，摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱155度50分钟即可。
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

从烤箱中将蛋糕取出摔几下，是为了震出热气，防止缩腰。倒扣在烤架上，一定要等到晾凉后脱膜。
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

看着是不是挺诱人
8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

早餐配上一杯牛奶，棒棒哒！

8寸咖啡可可戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱的温度要根据自家烤箱而定哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-15

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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