徽味阿根廷红虾

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内陆地区大部分人吃不惯清淡的海鲜，徽菜重油重色可以很好的改良大部分海鲜的荤腥味，取而代之的是色香味俱全的徽味。

徽味阿根廷红虾的用料

阿根廷红虾700克 花椒20克
大蒜8瓣 生姜25克
辣椒王4只 青椒2只
老抽，生抽，料酒，香醋适量

徽味阿根廷红虾的做法

徽味阿根廷红虾的做法图解1

步骤1

虾洗净，去虾头，开背，去虾线及附属物。
徽味阿根廷红虾的做法图解2

步骤2

佐料准备好。
徽味阿根廷红虾的做法图解3

步骤3

热锅下徽州土菜籽油，油温偏高一些。
徽味阿根廷红虾的做法图解4

步骤4

虾入锅煎3分钟，加入两勺盐，翻边，再依次加入料酒，香醋，花椒，辣椒，老抽，生姜，煸炒3分钟，最后加入青椒和大蒜，加入开水适量盖锅闷2分钟（这一步很关键，徽味在此产生），最后加入生抽少量起锅。
徽味阿根廷红虾的做法图解5

步骤5

色香味俱全的徽味阿根廷红虾完美收工

徽味阿根廷红虾的烹饪技巧

虾一定要开背，可以入味浓厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 O彩云追月O 编写，未经授权不得转载

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