翠镶玉

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天热了，吃点清淡爽口的比较舒服～ 所以做了一道蒸菜，翠镶玉～ 不知道是什么？ 哈哈哈，其实就是西葫芦酿玉子豆腐～ 因为我们叫西葫芦为翠玉瓜，加上玉子豆腐，那不就是翠镶玉咯～ 除了名字好听，也很好吃哦！

西葫芦酿玉子豆腐的用料

翠玉瓜（西葫芦） 一条 玉子豆腐 一条
蛋清 少许 清水 适量
素火腿 少许 盐 适量
糖 适量 味精 适量
淀粉 少许

西葫芦酿玉子豆腐的做法

翠镶玉的做法图解1

步骤1

翠玉瓜切大块
翠镶玉的做法图解2

步骤2

中间按照玉子豆腐的大小，用圆形模具切掉
翠镶玉的做法图解3

步骤3

放入玉子豆腐（整条豆腐放入之后再贴着瓜的表面切掉，这样就会很整齐了）
翠镶玉的做法图解4

步骤4

撒入少许素火腿（也可以用胡萝卜代替）
翠镶玉的做法图解5

步骤5

蒸制8～10分钟
翠镶玉的做法图解6

步骤6

清水中放入盐、糖、味精，煮沸后倒入少许蛋清做成蛋花，加入淀粉水勾芡
翠镶玉的做法图解7

步骤7

最后将酱汁淋上蒸熟的瓜环，即可

西葫芦酿玉子豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 妮不懂T_T 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 蒸 创意菜 蒸锅 锅具

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