卤鸭头

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给爸爸的下酒菜

卤鸭头的用料

鸭头 15个 姜 两小块
干辣椒 5个 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量 味精 适量
葱 适量 花椒 20粒
白芷 3片 香叶 5片
桂皮 适量 啤酒 一瓶

卤鸭头的做法

卤鸭头的做法图解1

步骤1

鸭头洗净，加水，姜冷水下锅，煮开捞出、目的去除血水
卤鸭头的做法图解2

步骤2

煮过的鸭头，冷水再次冲洗干净
卤鸭头的做法图解3

步骤3

原料集合一下
卤鸭头的做法图解4

步骤4

鸭头放入锅里，加入准备好的所有配料，放入一瓶啤酒，老抽，生抽，盐，味精，不需要放油～加适量水，以没过鸭头为标准
卤鸭头的做法图解5

步骤5

大火煮开，小火焖煮约一小时，倒入盆内，冷却，泡着汤汁时间越长，越好吃，喜欢辣的，可以多放点辣椒～毫无技术含量的菜～

卤鸭头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

©本菜谱的做法由 芋圆&奶盖 编写，未经授权不得转载

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