黑凤梨（喜欢你）

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黑凤梨用粤语说出来就是喜欢你，很好的寓意

凤梨酥的用料

黄油 60克 糖粉 15克
全蛋液 25克 低筋面粉 75克
杏仁粉 20克 奶粉 15克
竹碳粉 6克 菠萝 2颗
麦芽糖 70克 细砂糖 45克

凤梨酥的做法

黑凤梨（喜欢你）的做法图解1

步骤1

先来做凤梨酥酥皮材料，黄油室温软化，打蛋器打散
黑凤梨（喜欢你）的做法图解2

步骤2

加入糖粉搅拌均匀，无糖粉颗粒
黑凤梨（喜欢你）的做法图解3

步骤3

继续用打蛋器打发至蓬松状态
黑凤梨（喜欢你）的做法图解4

步骤4

分次加入全蛋液，每加入一点，用打蛋器打发均匀
黑凤梨（喜欢你）的做法图解5

步骤5

过筛低筋面粉跟竹碳粉
黑凤梨（喜欢你）的做法图解6

步骤6

加入杏仁粉跟奶粉
黑凤梨（喜欢你）的做法图解7

步骤7

用刮棒切拌均匀，无面粉颗粒
黑凤梨（喜欢你）的做法图解8

步骤8

之后装入保鲜袋，用手掌压扁，入冰箱冷藏备用
黑凤梨（喜欢你）的做法图解9

步骤9

新鲜菠萝去皮，切碎块
黑凤梨（喜欢你）的做法图解10

步骤10

用榨汁机榨成果泥
黑凤梨（喜欢你）的做法图解11

步骤11

过滤掉菠萝汁，留下果肉部分，菠萝汁也别丢掉，冷藏后很好喝
黑凤梨（喜欢你）的做法图解12

步骤12

之后倒入不粘锅内，加砂糖跟麦芽糖，小火一起翻炒均匀
黑凤梨（喜欢你）的做法图解13

步骤13

将凤梨馅炒干，能够成团即可，取出降温
黑凤梨（喜欢你）的做法图解14

步骤14

冰箱取出冷藏的面皮材料，取一块13克面片，用手掌压扁，包裹凤梨酥记得一定要戴一次性手套，免得粘手
黑凤梨（喜欢你）的做法图解15

步骤15

取17克凤梨馅，放到面皮中间，用虎口一点点推揉面团，包裹上凤梨馅
黑凤梨（喜欢你）的做法图解16

步骤16

之后双手对搓，滚圆
黑凤梨（喜欢你）的做法图解17

步骤17

之后放到凤梨酥模具内，压平整
黑凤梨（喜欢你）的做法图解18

步骤18

烤箱预热160度烤20分钟，出炉凉透
黑凤梨（喜欢你）的做法图解19

步骤19

成品图

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 派挞酥 烘焙 烤 甜 西点

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