淡奶油芋泥面包卷（烫种）

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淡奶油芋泥面包卷（烫种）

淡奶油芋泥面包卷的用料

烫种:高筋面粉 30g 烫种: 沸水 85g
主面团:高筋面粉 280g 淡奶油 100g
细砂糖 30g 盐 3g
酵母 2g 芋泥 适量

淡奶油芋泥面包卷的做法

淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解1

步骤1

准备烫种 30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉，放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解2

步骤2

刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解3

步骤3

面团材料中所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。 面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解4

步骤4

可以扯出较为结实的透明薄膜
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解5

步骤5

放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解6

步骤6

平均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜松弛
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解7

步骤7

擀成椭圆形,把芋泥码在面皮中间
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解8

步骤8

左右两边往中间对折
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解9

步骤9

从上向下卷，收口处捏紧收口处朝下 以免发酵时收口处爆开
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解10

步骤10

放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大 发酵好的面包拿出 这时可以预热烤箱上下火170度10分钟
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解11

步骤11

送进预热好的烤箱上下火170度20分钟， 成品出炉后移至烤网上晾凉即可
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解12

步骤12

成品图
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解13

步骤13

成品图
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解14

步骤14

成品图
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法图解15

步骤15

成品图

淡奶油芋泥面包卷的烹饪技巧

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同， 建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整， （此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 2.内馅可按个人的喜好来加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-30

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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