炖排骨

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小厨张D
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汤汁拌饭超级棒哦！

炖排骨的用料

排骨 8根 冰糖 10粒
料酒 2汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 蚝油 1茶匙
大料 两朵 香叶 2、3片
生姜 3、4片 大葱 3、4段
大蒜 3、4瓣 桂皮 1条
常用调味料 适量

炖排骨的做法

炖排骨的做法图解1

步骤1

将排骨凉水下锅焯水后用凉水冲掉血沫控水备用。
炖排骨的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温七层热放入冰糖炒出糖色下排骨翻炒，加入葱、姜、大料、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐，花椒粉、蚝油等调味料翻炒出香味。
炖排骨的做法图解3

步骤3

加入两瓶纯净水或矿泉水都可以，炖30-40分钟（喜欢软的就时间长一些，喜欢硬的时间就炖就短一些，根据个人喜欢）
炖排骨的做法图解4

步骤4

最后可以收汁也可以不收汁，也是根据个人喜欢，出锅之前加点鸡精和大蒜翻炒几下会使香气更浓郁，学会了吗？

炖排骨的烹饪技巧

炖排骨时可以少倒入一些醋或放几片山楂或者柠檬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-01

©本菜谱的做法由 小厨张D 编写，未经授权不得转载

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