蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯

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大家可以加入任意自己喜欢的果汁和水果来做慕斯

果汁酸奶慕斯的用料

酸奶 500g 奶油 400g
黄油 90g 糖 90g
吉利丁粉 40g 蓝莓草莓 适量
自己喜爱的的浓缩果汁 适量

果汁酸奶慕斯的做法

蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

这是我准备的果汁和水果.大家可以挑选自己喜爱的果汁和水果用搅拌机搅拌在一起.我选用的紫色的果汁是蓝莓苹果香蕉和黑莓的混合.橘色的是苹果香橙芒果香蕉的混合.
蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

我把蓝莓和紫色的果汁打在了一起，草莓和橘色的果汁打在了一起.
蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

准备好以上的材料.关于吉利丁，我用的是吉利丁粉，但是大家用吉利丁片效果也是一样的.
蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

奶油要打发，我打发到了这种程度.其实可以稍微在软一些.
蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

然后将以上材料混合.用搅拌机搅拌均匀.可以适当的多搅拌一下.如果吉利丁没有搅拌均匀的话，在吃的时候会吃到那种像米饭似的一粒粒的凝胶.所以一定要多搅拌一下.在不加果汁的时候，大家可以将它们分成几份，然后分别加入准备好的含果肉的果汁或者可食用色素.我准备了四份。
蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

然后可以随意的搭配各种颜色的慕斯糊放入硅胶模子中（我的硅胶膜是从淘宝购买的）然后隔夜冷藏一晚上吧.放上自己喜欢的水果装饰一下.
蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

这个是心形的模具.可以看到蓝莓的果肉在表面.
蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

这是用盐渍樱花和桂花以及抹茶粉装饰的
蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

大家可以看到这个分层.
蓝莓^_^草莓^_^果汁酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

最后要说的一点是，以上的用量是适合我模具的.教大家一个办法如何定制适合自己模具的慕斯原料用料.将清水倒入你的模具中，然后将清水倒入一个干净的容具中，放上称，得到水的重量.这个时候只要保证原料的比例和食谱的比例一致并且总重量和称得的从容具中倒出来的水的重量一致就可以了.

果汁酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 爱泡泡的圆鼓鼓 编写，未经授权不得转载

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