凤舞·九州

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☞上之回,大旗喜☜ ☞悬红云,挞凤尾☜ ☞剑匣破,舞蛟龙☜ ☞蚩尤死,鼓逢逢☜ ☞天高庆雷齐坠地,地无惊烟海千里☜

卤鸡爪的用料

食材······ ····· 鸡爪 一斤
配菜······ ····· 二荆条 二两
调料······ ····· 白糖 半调羹
碘盐 半调羹 生抽 三调羹
生姜 三四片 大蒜 五六瓣
料酒 一调羹 老抽 一调羹
白芝麻 一调羹 纯净水 一大锅
青花椒 一调羹 干红辣椒 十二个
鲜榨菜籽油 十调羹 香料······ ·····
桂皮 一块 八角 两个
香叶 四片 三奈 四片
香果 一颗 草果 一颗
小茴香 一克

卤鸡爪的做法

凤舞·九州的做法图解1

步骤1

☞取鸡爪☜
凤舞·九州的做法图解2

步骤2

☞取纯净水,洗净,控水,剪除指甲☜
凤舞·九州的做法图解3

步骤3

☞取锅·鸡爪·纯净水·料酒,上灶,起火最大档次烧沸,焯水十分钟,捞出,洗净,控水☜
凤舞·九州的做法图解4

步骤4

☞取二荆条,去蒂·籽,洗净,控水,切条☜
凤舞·九州的做法图解5

步骤5

☞取大蒜,剥皮☜ ☞取生姜,洗净,控水,切片☜ ☞取青花椒,洗净,控水☜ ☞取干红辣椒,洗净,控水,掰成两段☜
凤舞·九州的做法图解6

步骤6

☞取桂皮·八角·香叶·三奈·香果·草果·小茴香☜
凤舞·九州的做法图解7

步骤7

☞取锅·鲜榨菜籽油,上灶,起火最大档次烧至冒青烟☜ ☞取大蒜瓣·生姜片,爆香☜
凤舞·九州的做法图解8

步骤8

☞取香料,煸出香味☜
凤舞·九州的做法图解9

步骤9

☞取青花椒·干红辣椒段,煸出香味☜
凤舞·九州的做法图解10

步骤10

☞取青椒条,翻炒均匀☜
凤舞·九州的做法图解11

步骤11

☞取纯净水·白糖·老抽·生抽·鸡爪☜
凤舞·九州的做法图解12

步骤12

☞取盖,密封,收干汤汁☜
凤舞·九州的做法图解13

步骤13

☞取碘盐·白芝麻,翻炒均匀即可☜
凤舞·九州的做法图解14

步骤14

☞上之回,大旗喜☜ ☞悬红云,挞凤尾☜
凤舞·九州的做法图解15

步骤15

☞剑匣破,舞蛟龙☜ ☞蚩尤死,鼓逢逢☜
凤舞·九州的做法图解16

步骤16

☞天高庆雷齐坠地,地无惊烟海千里☜

卤鸡爪的烹饪技巧

☞本次参厨工具皆需干净干燥☜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-05

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