玉米早餐饼

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山泥BUBU

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买了三条玉米，全部掰粒了，上次煮玉米粥的时候放了三分二，剩下三分一，又见到剩余的糯米粉和那么一点点地筋面粉，就打算弄个玉米饼呢。如果你喜欢玉米，建议可以弄个玉米早餐宴，玉米豆浆配玉米煎饼，或者玉米瘦肉粥配玉米饼。

玉米早餐饼的用料

玉米 1条	糯米粉 1碗
鸡蛋 1个	糖少许
盐少许	胡椒粉少许
鸡粉少许

玉米早餐饼的做法

步骤1

玉米掰粒洗净晾干。

步骤2

面粉糊：把糯米粉加上冷开水成比较浓稠的糊状，打入一只鸡蛋搅拌，放入少量的汤调味。

步骤3

玉米粒：热锅把玉米粒煸干水分，见干爽，下油翻炒，使每一颗玉米粒都充分被油包裹，程亮晶晶状。接着放入一些盐，一些糖，一些鸡粉，一些胡椒，翻炒至完全熟透。此刻可以口尝味道，如果吃起来有一点点咸但不失玉米味就可以了。

步骤4

把翻炒过的玉米粒和面粉糊搅拌。接着热锅放油，油热之后，开小火，勺入玉米面粉糊，成圆形，尽量美观一点。煎至饼的地面已经成型，可以煎第二面。基本两边金黄，按上去表皮有点酥酥就可以了。

玉米早餐饼的烹饪技巧

1、首先玉米要沥干水，这样子到过里面煸干的时候比较快。 2、调制面粉糊的时候先放水，不然鸡蛋液与面粉成块，待会再放水就很难搅拌均匀呢。 3、翻炒玉米粒除了使玉米吵香之外，调味也很重要，味道重一点没关系，因为面粉糊没有味道，待会搅拌之后就能中和。 4、煎玉米饼的时候，尽量慢火，这样子才能表面酥酥而不焦，金黄而粉面充分熟透。
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创建时间:2012-04-30

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