云朵馒头

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馒头是最基础的面食，馒头成品的口感好坏和揉面与发酵息息相关，好吃的馒头表面平整光滑无塌陷，也不会有浮空，闻起来有浓浓的麦香，回弹性也比较好，用手按压后会立即恢复原状。内部组织细腻无大气孔犹如面包般松软。如果你做出的馒头达不到这样的标准那就说明还有可提升空间，继续努力吧。云朵馒头属于比较容易上手的造型馒头，深受小朋友们喜欢，萌萌的造型犹如天空中漂浮的云朵甚是可爱，有了这样的馒头还用担心孩子不吃饭吗？哈哈，估计会吃到撑~

馒头的用料

面粉 500克	酵母 4克
白糖 20克	温水适量
色素少许

馒头的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

酵母中加适量温水化开

步骤3

面粉中少量多次加水和成稍硬一点的光滑的面团

步骤4

取两小块面团分别加入红色和巧克力色色素揉匀备用

步骤5

将面团分成大小适中的剂子

步骤6

取一个面团反复用力揉成光滑的圆球

步骤7

用掌心压扁，再用刮板或刀背由外向内推出缝隙，依次做好所有馒头胚

步骤8

将两个彩色的面团搓成细长条用来做云朵的眼睛和嘴巴

步骤9

如图蘸少许水按自己喜欢的样子黏好。冷水上锅，水开后蒸10分钟左右即可

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

馒头的烹饪技巧

备注 1、如果对色素比较敏感可用其它颜色的蔬菜汁代替，或是馒头蒸好以后用融化的巧克力装饰。 2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小适当调整，关火后焖几分钟再打开盖子。 3、这次做馒头用的是一次发酵的方法，其特点就一个字，那就是“快”，分分钟就搞定了，真的很节省时间。有问题可加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习，努力做到最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

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