鸡蛋炼乳汉堡

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僖儿2005
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每天，匆忙的早上，都为了小妞的早餐而烦恼，即要营养又要快手。晚上做好的汉堡胚，早上煎一个鸡蛋，冲一杯牛奶，没想小妞还挺喜欢。 这次汉堡用长帝的空气烤箱试烤，上色和温准都很不错，特别的喜欢。

鸡蛋炼乳汉堡的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 25克
牛奶 156克 盐 3克
炼乳 19克 黄油 25克
酵母 4克 炼乳（表面） 10克
黄油（表面） 10克 鸡蛋 适量

鸡蛋炼乳汉堡的做法

鸡蛋炼乳汉堡的做法图解1

步骤1

将面包的所有材料（除盐和黄油以外），先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内，酵母放中间
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解2

步骤2

先低档揉至无干粉后转3档，面团成团后放入盐
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解3

步骤3

继续3档搅拌面团，面筋形成7成时放入黄油
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解4

步骤4

面团到扩展阶段时停止揉面
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解5

步骤5

取出面团，整圆
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解6

步骤6

放入盆内开始一发，温度28度，盖上保鲜膜，时间大概40分钟
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解7

步骤7

发酵好的面团轻压排气，平均分成9份，松弛15分钟
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解8

步骤8

再次轻压排气后整圆，放入烤盘内
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解9

步骤9

发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为30分钟
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解10

步骤10

长帝空气烤箱预热上下火180度
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解11

步骤11

炼乳和融化的黄油混合，刷在面包表面上
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解12

步骤12

将面包胚放入预热好的烤箱内，时间为20分钟，中层
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解13

步骤13

出炉后马上转移至晾架上，手温时装袋保存
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解14

步骤14

面包胚横切成两半，放上煎好的鸡蛋，配上一杯牛奶，一份美味的早餐
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解15

步骤15

成品
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解16

步骤16

成品
鸡蛋炼乳汉堡的做法图解17

步骤17

成品

鸡蛋炼乳汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 烤 西点 烤箱

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