手撕蒜薹

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手撕蒜薹是一道很小清新的凉拌菜，翠绿的颜色仅是看着就有种赏心悦目的感觉。眼下正是蒜薹上市的季节，也是蒜薹最新鲜的时候，我们不妨多吃一些。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂以及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可以防止血栓的行成，还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性……总之好处多多。众所周知所有绿颜色的食材都可以对保护肝脏起到一定的作用，所以，各种绿色食品一定要多吃。

手撕蒜薹的用料

蒜薹 300颗 大蒜粒 3个
姜 1块 小米辣 1个
花椒 1小撮 鸡精 1匙
盐 适量 生抽 2勺

手撕蒜薹的做法

手撕蒜薹的做法图解1

步骤1

准备所需食材
手撕蒜薹的做法图解2

步骤2

蒜薹去掉尾部洗净，锅中加水烧开放入蒜薹焯烫至变软
手撕蒜薹的做法图解3

步骤3

捞出过冷水，放凉备用
手撕蒜薹的做法图解4

步骤4

将蒜薹撕成细条，每根分四五条左右即可
手撕蒜薹的做法图解5

步骤5

蒜、姜切碎、小米辣切圈备用
手撕蒜薹的做法图解6

步骤6

除花椒外所有调味品混合在一个碗中调匀备用
手撕蒜薹的做法图解7

步骤7

把料汁浇在蒜薹上并点缀辣椒圈
手撕蒜薹的做法图解8

步骤8

锅中加油放花椒炸香浇在菜上即可
手撕蒜薹的做法图解9

步骤9

成品图
手撕蒜薹的做法图解10

步骤10

成品图

手撕蒜薹的烹饪技巧

备注： 蒜薹最好选用比较新鲜的，嫩一点的，这样吃起来口感会好一些。 炸花椒油的时候要小火慢炸不然花椒很容易就糊掉。 微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 JU家小厨房 编写，未经授权不得转载

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