酱豆子羊栖菜

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营养师蓝冰滢
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这是一道朝鲜族的下酒菜，是我在出去旅行的时候吃到的。在朝鲜，他们每家每户的餐桌上都有这道看似简单实际复杂的小菜。 因为做这道菜要付出很多时间和心血，所以只有有经验的大娘才能煮出好吃的酱黄豆羊栖菜，因为很考验烹煮的火候，也考验耐心 一般的姑娘和小媳妇，是没有耐心一直等着黄豆煮到处皱褶的。 好吃的食物是需要付出时间和耐心的。就好像生活一样。你对待食物的热情有多少，它就会回馈你同样多的美味。 今天这道美食送给你，愿你一直热爱生活。

酱豆子羊栖菜的用料

黄豆 100g 羊栖菜 100g
生抽 30g 老抽 20g
砂糖 30g 盐 2g

酱豆子羊栖菜的做法

酱豆子羊栖菜的做法图解1

步骤1

黄豆和羊栖菜洗干净，羊栖菜泡水20分钟，锅里加入适量清水，倒入黄豆、生抽和老抽，煮到黄豆膨胀
酱豆子羊栖菜的做法图解2

步骤2

加入羊栖菜，一起盖好盖子中火炖煮到汤汁减少，加入盐和砂糖
酱豆子羊栖菜的做法图解3

步骤3

继续小火炖煮，打开盖子收汁，边收汁边搅拌，当黄豆表皮皱褶，即可食用

酱豆子羊栖菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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