上海红烧肉 那一口甜糯

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很久没去上海了，却十分想念上海的红烧肉。甜甜腻腻，糯唧唧油滋滋，肉吃完了甜甜的汤汁拌面拌饭也很好吃。 今天做的红烧肉就是上海风味，所以甜味会稍微重一点，红烧肉的口感也偏软糯一点。很适合老人小孩吃哦。 做起来吧。

上海红烧肉 那一口甜糯的用料

五花肉 500克 冰糖 五颗
大葱 一根 老姜 一个
八角桂皮香料 少许 盐 适量
老抽 三汤匙 生抽 三汤匙
水 一大碗

上海红烧肉 那一口甜糯的做法

上海红烧肉 那一口甜糯的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切好备用。我喜欢吃大块的切的大，切小点更易煮熟。
上海红烧肉 那一口甜糯的做法图解2

步骤2

热锅下油，等油温变热。
上海红烧肉 那一口甜糯的做法图解3

步骤3

倒入五花肉快速翻炒，这一步就叫生爆。可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音，注意不要被油溅到手哦。
上海红烧肉 那一口甜糯的做法图解4

步骤4

大火煸炒一阵出油，再放入大葱和老姜提味去腥。
上海红烧肉 那一口甜糯的做法图解5

步骤5

然后把刚才的提味的大葱和老姜扔掉，放三汤匙老抽，三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒。
上海红烧肉 那一口甜糯的做法图解6

步骤6

放入八角桂皮丁香等香料，加入一大汤碗水，刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟。
上海红烧肉 那一口甜糯的做法图解7

步骤7

水烧干收汁，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁，就可以出锅了。 保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香，哈哈。

上海红烧肉 那一口甜糯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 白宝厨房 编写，未经授权不得转载

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