萝卜卷肉

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这道菜是用来开胃的，会让你食欲有所增加；萝卜入口即化的感觉加上肉馅的香味，不亚于星级酒店里的美味佳肴！

萝卜卷肉的用料

猪瘦肉 250 粉条 150
白萝卜 1个 盐 适量
油 适量 葱 1棵
大蒜 3瓣 姜 一小段
生抽 适量 鸡精 适量
饺子醋 适量 耗油 适量

萝卜卷肉的做法

萝卜卷肉的做法图解1

步骤1

将猪瘦肉做成饺子馅，里面放入盐、耗油、葱、鸡精、姜搅拌均匀放置备用。
萝卜卷肉的做法图解2

步骤2

将萝卜切成长方形
萝卜卷肉的做法图解3

步骤3

沿着长边切成片状，注意需要稍微切薄一点，方便我们后面包肉的时候好操作些。
萝卜卷肉的做法图解4

步骤4

切好的萝卜片，用锅烧开水放入一勺盐煮3-5分钟。（一般萝卜感觉透明即可，不宜煮太久防止煮烂）
萝卜卷肉的做法图解5

步骤5

煮好的萝卜片捞出放入装有冷水的容器中备用。（如果水太烫就更换一次冷水，避免萝卜片泡烂掉）
萝卜卷肉的做法图解6

步骤6

将准备好的肉馅做成圆形条状，长度与萝卜条宽度一样，肉馅可以稍微短一些，避免在卷的过程中肉馅被挤压出来。
萝卜卷肉的做法图解7

步骤7

放入肉馅后，顺着萝卜片包裹肉馅的方向滚动直到萝卜片被全部卷完。（卷的时候注意力度，不要过力防止肉馅被挤压出来，或导致萝卜片被弄断）
萝卜卷肉的做法图解8

步骤8

卷好肉馅的萝卜片整理摆放备用。
萝卜卷肉的做法图解9

步骤9

将泡好的米粉放入盘底，摆放方法周边矮一些，中间可以稍微高一些，这样便于后面摆放萝卜卷的时候好看些。
萝卜卷肉的做法图解10

步骤10

把萝卜卷摆放在铺好粉丝的盘子中，摆放的方式可以自己发挥想象，最好是均匀摆放不要叠加，便于后面在蒸的过程中受热均匀，口感一致。
萝卜卷肉的做法图解11

步骤11

锅中加水，放入摆好盘的萝卜卷，大火烧开后转中火蒸15-20分钟就可以出锅了。
萝卜卷肉的做法图解12

步骤12

萝卜卷在蒸制的过程中我们就可以制作调料了：辣椒、大蒜、姜。（咋们尽量不要添加其他太多其他东西，远离黑暗料理）
萝卜卷肉的做法图解13

步骤13

将调料准备的材料剁碎，这是考验我们手速的时刻，速度越快越好，食材越细越完美。
萝卜卷肉的做法图解14

步骤14

在剁好的调料中加入，盐、鸡精，然后烧热油淋在辣椒上，最后加入生抽和饺子醋。（可以根据个人口味增加和减少调料）
萝卜卷肉的做法图解15

步骤15

蒸好后的萝卜卷出锅，放上自己喜欢吃的一些配菜，我比较喜欢吃酸菜，一是不油腻，二是增加食欲。
萝卜卷肉的做法图解16

步骤16

最后我们把调制好的调料，用勺子淋在萝卜卷的表面，这道菜就大功告成了！

萝卜卷肉的烹饪技巧

调料口味可以根据自己的喜好调制，因为我是吃辣的，所以不吃辣的朋友可以从调料上想办法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-30

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载

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