凉拌毛豆

5121 浏览 11 收藏
收藏
奶蛋麻麻
奶蛋麻麻
＋ 关注

世界杯来了，某个伪球迷要边看球边吃毛豆，于是就做啦～我之前都是做卤水版本，今天做个凉拌版本试试看

凉拌毛豆的用料

毛豆 500g 八角 3颗
指天椒 5个 蒜末 适量
姜末 适量 花椒 适量
盐 4勺 生抽 适量
醋 适量 豆瓣酱 适量
桂皮 一小块 白糖 适量
干辣椒 八粒

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

新鲜毛豆放3勺盐，在水里来回搓一搓，尽量把毛豆身上的毛毛衣服搓掉～，不然毛豆毛茸茸的，影响口感哦～然后用盐水泡10分钟
凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

用剪刀剪掉毛豆的两个耳朵～打通毛豆的任督二脉，煮毛豆时更加入味哦～
凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

准备一些香料：桂皮，八角，花椒，干辣椒和生姜～马上可以用上啦～
凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

烧一锅水，放入上述香料，同时放入毛豆，加3勺生抽，3勺盐入味～可以尝一尝，不够味的可以加点调味料～煮5分钟～叮咚！可以起锅啦
凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

煮毛豆时准备一盆冰水，毛豆煮熟后，把热腾腾的毛豆放进去冰水洗个冷水澡，一分钟后捞起来，这样毛豆会脆一点。
凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

准备调味料：大蒜，生姜，指天椒，干辣椒都切好备用～
凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

酱料很香～不过炒制过程没拍照～ 热锅放油，放一些花椒和干辣椒，小火熬出麻辣油的味道，把干掉的花椒和干辣椒捞出来，先放入一汤匙豆瓣酱，然后放入蒜末、姜末和指天椒末～小火煸炒一会儿，加入两汤匙生抽、三汤匙陈醋、一点白糖调味～
凉拌毛豆的做法图解8

步骤8

用个大盆，均匀地将酱料拌在毛豆上。放入冰箱中冰镇30分钟～
凉拌毛豆的做法图解9

步骤9

装盘～大夏天的看世界杯，凉拌毛豆和啤酒更配噢！祝各位夏日愉快

凉拌毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-30

©本菜谱的做法由 奶蛋麻麻 编写，未经授权不得转载

凉拌毛豆的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌毛豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌毛豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 凉拌毛豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活