秘制煲猪脚

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猪脚含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

煲猪脚的用料

猪脚 一个 料酒 一勺
姜 一大块 香叶 三片
生抽 各一汤匙 冰糖或砂糖 适量
八角 两颗 桂皮 一条
大蒜 7粒 腐乳 2块
老抽 一勺 冬菇 适量
陈皮 2块

煲猪脚的做法

秘制煲猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚焯水捞起戏掉血渣放锅里，（我买的是前腿，前腿比较小，筋肉比较多也比较硬一点）
秘制煲猪脚的做法图解2

步骤2

加入准备好材料姜切片，打算对半切，香叶桂皮八角橙皮
秘制煲猪脚的做法图解3

步骤3

加两块广合腐乳，这一步很重要
秘制煲猪脚的做法图解4

步骤4

加生抽半碗，老抽两勺
秘制煲猪脚的做法图解5

步骤5

料酒一勺
秘制煲猪脚的做法图解6

步骤6

一勺糖，
秘制煲猪脚的做法图解7

步骤7

加入提前泡软的冬菇
秘制煲猪脚的做法图解8

步骤8

加水没过猪脚大火煮开然后小火慢慢炖，喜欢吃嚼劲一点的炖45分钟就可以了，喜欢吃烂一点的炖一个半小时
秘制煲猪脚的做法图解9

步骤9

我小火炖了一小时，吃起来都是很弹牙，可以加点干鱿鱼一起炖更香

煲猪脚的烹饪技巧

晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度.猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-01

©本菜谱的做法由 sandy_vip 编写，未经授权不得转载

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