水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料

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月饼也可以晶莹透明，脱离了传统的高油高糖，带来了一股小清新的风气，成为了健康的一款小点心，皮入口Q弹，馅心绵软，两种口感交织在一起，带给人新奇和另一种感受；没有烤箱也能做的，是忙碌妈妈的最佳选择，只需要花一点点时间，百分百能做成功的月饼！

水晶月饼的用料

新良水晶粉 100g 水 125g
麦芽糖浆 105g 馅料 适量

水晶月饼的做法

水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解1

步骤1

准备原料；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解2

步骤2

新良水晶粉100g倒入容器中；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解3

步骤3

倒入125g水；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解4

步骤4

搅拌均匀（水晶粉面糊）；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解5

步骤5

麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解6

步骤6

煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解7

步骤7

倒入容器中；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解8

步骤8

覆盖保鲜膜；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解9

步骤9

准备烧开的沸水；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解10

步骤10

放入煮沸的开水笼屉中（开水上锅）；大火煮25分钟；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解11

步骤11

准备馅料可以根据自己模具大小准备；（馅料：皮=1:1）
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解12

步骤12

煮熟的水晶皮，自然晾凉；分割自己所需的水晶皮重量（馅料：皮=1:1）直接按压拍扁，包入馅料；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解13

步骤13

水晶皮均匀的包裹住馅料；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解14

步骤14

放入模具中；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解15

步骤15

手均匀的按压下去即可；
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解16

步骤16

要尽快食用哦！
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷藏口感更佳！

水晶月饼的烹饪技巧

1.使用白色透明的麦芽糖浆； 2.手揉水晶粉容易出现小气泡；尽量避免使用手揉； 更多烘焙美食，关注“良润烘焙”公众号，相互学习、交流！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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