晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼

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这个中秋教你做不用烤箱也可以的水晶月饼，简单快手，赏心悦目。月饼年年吃，去年做了好多，今年也要继续创新呢，今天就做了去年没有做过的这个水晶月饼。口感类似冰皮月饼，但是更加晶莹剔透了，看着就冰凉。 水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。自己动手做，非常的简单。想要方便快手，那建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的。当然你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜和紫薯的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的哦。自制的馅里还可以增加糖，奶油，炼乳等，更香更美味。 这个量做了12个

水晶月饼的用料

水晶皮： 新良水晶粉 100g
水 100ml 糖 100g
水 30ml 馅儿：
新良甜馅 300g

水晶月饼的做法

晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解1

步骤1

100ml水和100g新良水晶粉混合拌匀备用
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解2

步骤2

糖和30ml水煮到浓稠
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解3

步骤3

冒泡即可 要不停搅拌哦
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解4

步骤4

将糖水趁热倒入面糊 边搅拌边倒
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜 大火蒸20分钟
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解6

步骤6

取25g馅儿和25g皮，这个份量没有太多要求，喜欢馅儿少的，那就皮多些，一共50g就行了。
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解7

步骤7

戴上放粘手套，将皮按扁，包入一个馅儿，像包包子那样，全部收好口。
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解8

步骤8

我是将它放入了这样的模具，也可以用月饼模具的，记得模具都要刷一层薄薄的没有味道的油，防止不好脱模具。压实才会有花纹的，其实这样可以吃了，但是我把它放冰箱冷藏两个消失，冰冰凉凉的更加好吃。
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解9

步骤9

从做皮开始，到制作完成一共没有一个小时，非常的简单快手哦。喜欢的宝宝记得收藏和转发。
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解10

步骤10

紫薯馅也很香
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解11

步骤11

冰冰凉凉
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解12

步骤12

夏日也可以吃的月饼
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼的做法图解13

步骤13

保存的话，密封冷冻保存，不然会干皮，吃的时候室温回温即可。

水晶月饼的烹饪技巧

保存的话，密封冷冻保存，不然会干皮，吃的时候室温回温即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

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分类： 蒸 甜 甜品 蒸锅 锅具

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