肉松小蛋糕

精品
2.5万 浏览 207 收藏
收藏
Eva小佳美食
Eva小佳美食 Eva小佳美食
＋ 关注

咸香可口的拉丝肉松小蛋糕，百吃不腻。

肉松小蛋糕的用料

蛋黄部分 蛋黄 4个
牛奶 60g 玉米油 50g
细糖 20g 低筋面粉 80g
蛋白部分 蛋白 4个
细糖 50g 柠檬汁 少量
沙拉酱 适量 肉松 适量

肉松小蛋糕的做法

肉松小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
肉松小蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄部分的牛奶、玉米油和细糖混合搅拌至糖完全融化后加入蛋黄，搅拌均匀。
肉松小蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋面粉筛入，翻拌均匀。
肉松小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加柠檬汁加打发至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡状态。
肉松小蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
肉松小蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊装入裱花袋，在垫油纸的烤盘中挤出饼状，每个间隔开来。
肉松小蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前上下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约12分钟。
肉松小蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉后撕去油纸晾至微凉。
肉松小蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕翻面挤上沙拉酱，放一层肉松后再挤一层沙拉酱，对折后周边再粘上肉松即可。
肉松小蛋糕的做法图解10

步骤10

摆拍时间！

肉松小蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，以免影响蛋白霜的打发。 2、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出较短的弯角即可，就表明达到了中性发泡的状态。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 甜 烤 西点

肉松小蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉松小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松小蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 肉松小蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活