鲜奶油辫子花环面包

2633 浏览 10 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


换汤不换药。 真不明白这鲜奶油面包怎么就这么招人喜欢，百吃不厌？——当然，还没有吃到一百次。世上面包这么多，一天吃一种，一辈子也不能穷尽所有面包，怎么就单单会迷恋这鲜奶油面包呢？ 其实，自己并不爱这种香气浓郁的高热量面包，尝尝就好。然而，市场需求，少不得做了又做。不愿意同样形式的面包，换一种形式，将辫子放在空心圆模里，形成花环样。看似不一样，其实也只是形状而已。

面包的用料

高筋面粉 200克 蛋黄 1个
淡奶油 100克 细砂糖 30克
盐 1/4小勺 酵母 3克
鲜奶 40克 黄油 20克
蛋液 适量 酥粒面团 50克

面包的做法

鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解1

步骤1

用料
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入大盆
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解3

步骤3

搅拌至略光滑，加入黄油
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解4

步骤4

继续搅拌至拉出薄膜
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解5

步骤5

放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解6

步骤6

排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解7

步骤7

擀成长椭圆形
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解8

步骤8

顺长边卷起，搓成长约55厘米的条
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解9

步骤9

一端交叠
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解10

步骤10

编成长辫子
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解11

步骤11

将辫子盘绕在空心圆模中，接好交接端
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解12

步骤12

最后发酵40分钟，面团长大至2倍
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解13

步骤13

表面刷蛋液
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解14

步骤14

将酥粒面团刨满表面
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解16

步骤16

表面金黄，出炉
鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法图解17

步骤17

立即脱模，晾凉

面包的烹饪技巧

没有模具也可以不用模具，而直接将辫子围成圆圈放在烤盘中。 为便于脱模，可以事先在模具中抹油。 酥粒面团制作方法可以参看此前的鲜奶油辫子面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 鲜奶油辫子花环面包#夏日下饭菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活