肉沫干煸豆角

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干煸是川菜中相当普遍的一种做法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。豆角的清香加上肉末的酥香入味,真是开胃又下饭。我的微信公号【个性胜过姿色】回复:美食,上万道美食菜谱打包送给你,还有各种小吃配方

食材清单

肉沫 60克 豆角 半斤
葱姜蒜 5克 1勺
1勺

烹饪步骤

肉沫干煸豆角的做法图解1

步骤1

将豆角洗净后择去两端的筋,然后掰成8-9厘米的段
肉沫干煸豆角的做法图解2

步骤2

用盐水清洗一下豆角捞出控干水分
肉沫干煸豆角的做法图解3

步骤3

充分沥干豆角表面的水分。用一小锅,将小锅烧热,倒入油大火加热,至油5成热时,放入豆角,改成中火慢慢炸至表面变白
肉沫干煸豆角的做法图解4

步骤4

外皮开始出现皱褶时,沥油捞出
肉沫干煸豆角的做法图解5

步骤5

锅中留底油15毫升,放入猪肉末炒散。再加入干辣椒、料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末水汽散尽变得干酥
肉沫干煸豆角的做法图解6

步骤6

加入炸好的豆角炒匀
肉沫干煸豆角的做法图解7

步骤7

再加入盐、糖、味精炒匀,起锅前淋入香油即可
肉沫干煸豆角的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后盛入盘中。
肉沫干煸豆角的做法图解9

步骤9

干香辣爽,开胃下饭,很是让人喜欢
肉沫干煸豆角的做法图解10

步骤10

用料简单,容易上手,翠绿色的豆角鲜辣脆嫩
肉沫干煸豆角的做法图解11

步骤11

“干煸豆角”道是非常好吃的菜, 是米饭的好搭档
肉沫干煸豆角的做法图解12

步骤12

这里做的就是适合我自己口味的,不敢说正宗。 其实只要做出来自己喜欢,符合家人的口味,就是成功了
肉沫干煸豆角的做法图解13

步骤13

炎炎夏日 那来一盘素菜吧 好吃又下饭
肉沫干煸豆角的做法图解14

步骤14

大家试试看
肉沫干煸豆角的做法图解15

步骤15

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小贴士

1. 豆角先炸至七、八层熟, 因为豆角不熟会有毒,所以开小火慢慢炸,避免外面皮起皱而里面没熟的状况; 2. 不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西; 3. 煸炒时先葱姜蒜末煸香,再下入肉末煸炒,最后放入四季豆一起煸炒,喜欢干点的可以煸炒时间长些, 起锅前加入盐等调味即可。 4。炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-09 16:43:46

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