正宗青椒豆干炒猪耳

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寇大香鲜椒豆瓣
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四川人爱吃猪耳，无论是凉拌还是辣炒都是四川人喜欢的口味，或许这就是四川“耙耳朵”多的原因之一吧。青椒豆干炒猪耳辣香十足，青椒鲜辣，猪耳肉香，豆干醇厚，脆爽的猪耳必是下酒菜的不二之选！

炒猪耳的用料

寇大香鲜椒豆瓣 猪耳
豆干 青椒
生姜 花椒粒
小榨菜籽油 食盐
味精

炒猪耳的做法

正宗青椒豆干炒猪耳的做法图解1

步骤1

食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪耳、青椒、豆干、生姜、花椒粒、小榨菜籽油、食盐、味精等。
正宗青椒豆干炒猪耳的做法图解2

步骤2

将新鲜猪耳放入锅中开中火，炖煮筷子可以较为轻易的穿透猪耳时，即可捞出放凉。
正宗青椒豆干炒猪耳的做法图解3

步骤3

将已经煮熟放凉的猪耳切条，洗净的青椒切丝、豆干切条，备好寇大香鲜椒豆瓣、小榨菜籽油、食盐、味精、花椒等食材。
正宗青椒豆干炒猪耳的做法图解4

步骤4

炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后，放入青椒丝并添加少量食盐进行翻炒，直至青椒去生，即可盛盘备用。
正宗青椒豆干炒猪耳的做法图解5

步骤5

炒锅加热倒入小榨菜籽油，待其熟化去生后将切好的猪耳放入锅中翻炒，随后放入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，爆香入味。
正宗青椒豆干炒猪耳的做法图解6

步骤6

待寇大香鲜椒豆瓣与猪耳翻炒入味后，放入炒熟备用的青椒、切好的豆干条继续翻炒入味，随后即可根据个人口味适当添加食盐、味精等，然后出锅盛盘。
正宗青椒豆干炒猪耳的做法图解7

步骤7

完成

炒猪耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 寇大香鲜椒豆瓣 编写，未经授权不得转载

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