瑶柱咸蛋黄花生粽

精品
9567 浏览 33 收藏
收藏
拓璞创造NX
拓璞创造NX
＋ 关注

南方咸粽，北方甜粽，粽子的口味还有很多花样。不过，无论再多的花样，作为南方人，我最爱的还是咸粽。广东人最喜欢的还是有咸蛋黄、瑶柱、香菇和猪肉的粽子，经典传统味道，无论什么时候，都是最受欢迎的。

瑶柱咸蛋黄花生粽的用料

糯米 500克 五花肉 200克
咸蛋黄 10个

瑶柱咸蛋黄花生粽的做法

瑶柱咸蛋黄花生粽的做法图解1

步骤1

糯米500克，绿豆150克，花生40克，香菇35克，五花肉200克，瑶柱30克，咸蛋黄10个，盐5克，酱油25克，蚝油20克，糖5克，鸡精3克
瑶柱咸蛋黄花生粽的做法图解2

步骤2

五花肉去皮切块，加1克盐，10克酱油，20克蚝油，5克糖，3克鸡精拌匀盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。
瑶柱咸蛋黄花生粽的做法图解3

步骤3

花生、糯米、绿豆、香菇加水浸泡。（花生、绿豆提前一夜浸泡，糯米、香菇泡三四个小时）
瑶柱咸蛋黄花生粽的做法图解4

步骤4

瑶柱洗干净，凉水泡10几分钟。
瑶柱咸蛋黄花生粽的做法图解5

步骤5

咸鸭蛋磕出蛋黄，加白酒泡10分钟。
瑶柱咸蛋黄花生粽的做法图解6

步骤6

竹叶放入锅里，加水煮两三分钟后捞出。取竹叶1-2张，如图卷起。
瑶柱咸蛋黄花生粽的做法图解7

步骤7

先放一勺糯米，再放入五花肉、香菇、瑶柱、花生、绿豆，最后再来一勺糯米。粽子的外层最好都是糯米，材料放在中间，这样煮好的粽子拆出来不容易松散，而且鲜味不容易流失，都被糯米吸收了。图片的粽子是为了拍照美观，材料容易看清，所以把瑶柱的蛋黄放在外层。
瑶柱咸蛋黄花生粽的做法图解8

步骤8

放入加满水的蒸锅，选择最大功率蒸2个小时。

瑶柱咸蛋黄花生粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 拓璞创造NX 编写，未经授权不得转载

瑶柱咸蛋黄花生粽的其他做法更多

上传我做的这道菜

瑶柱咸蛋黄花生粽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 瑶柱咸蛋黄花生粽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 瑶柱咸蛋黄花生粽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活