金陵双臭吃过的都说香！

金陵双臭吃过的都说香！

精品
1.7万 浏览 616 收藏
收藏
微体兔
微体兔 微体兔
＋ 关注

肥美有咬劲的大肠，搭配沾满酱汁的臭豆腐，闻起来臭吃起来香啊！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

都说香的用料

猪大肠 300g 臭豆腐 300g
面粉 30g 醋 20g
葱 1根 姜 2g
调料 八角 2个
香叶 4片 料酒 20g
醋（煮大肠） 10g 郫县豆瓣酱 15g
水 250g 糖 3g
味精 2g 老抽（卤大肠） 5g
白胡椒粉 2g 油 （煎臭豆腐） 15g
油（煸炒） 10g

都说香的做法

金陵双臭吃过的都说香！的做法图解1

步骤1

在大肠300g中加入面粉30g、醋20g、用手抓匀后用清水过一遍。
金陵双臭吃过的都说香！的做法图解2

步骤2

锅中倒水，加入八角2个、香叶4片、料酒20g、醋10g、老抽5g和大肠，小火煮40分钟，煮完后捞出切成3厘米小段。
金陵双臭吃过的都说香！的做法图解3

步骤3

臭豆腐300g对半切开，葱1根切段，姜2g切片。
金陵双臭吃过的都说香！的做法图解4

步骤4

油烧至3成（90 ℃）油温时，放入臭豆腐，一面煎到金黄换一面煎，中火煎2分钟至金黄即可。
金陵双臭吃过的都说香！的做法图解5

步骤5

热锅冷油10g，放入豆瓣酱15g，煸炒出红油，放入葱段姜片，加水250g，倒入臭豆腐煮开，加糖3g、味精2g调味，再放入肥肠煮3分钟后加白胡椒粉2g搅拌均匀即可。

都说香的烹饪技巧

1、用醋泡大肠可以去除异味，翻开来也可以洗的更干净。 2、也可以用黑色的臭豆腐代替。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-12

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

都说香的其他做法更多

上传我做的这道菜

都说香的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金陵双臭吃过的都说香！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 金陵双臭吃过的都说香！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活