小星星蛋黄饼干—EAT风炉

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心静0919
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这款小饼干材料简单，做法容易，味道也不错，深受孩子们欢迎。

小星星蛋黄饼干的用料

蛋黄 16个 细砂糖 120克
低筋面粉 200克

小星星蛋黄饼干的做法

小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解1

步骤1

恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解2

步骤2

一次性放入所有的细砂糖。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解3

步骤3

电动打蛋器开最高速打发蛋黄。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解4

步骤4

直到打发到提起打蛋器能画出8字保持10秒不消失即可，然后低速整理蛋黄糊气泡，使蛋黄糊更细腻浓稠。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解5

步骤5

分三次筛入低筋面粉，每筛入一次面粉都要翻拌均匀以后再筛入下一次。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解6

步骤6

最后翻拌到无干粉的状态即可，不要过度拌，以免面糊起筋。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解7

步骤7

裱花袋装五齿花嘴，面糊倒入裱花袋中，垂直挤出花型。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热，热风循环烤15分钟，直到表面呈金黄色即可出炉，放凉后取下。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解9

步骤9

EAT风炉，循环热风烤，温度误差小，上色均匀。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解10

步骤10

即使三盘同烤，每一盘依旧上色均匀。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解11

步骤11

好多星星
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解12

步骤12

胖乎乎的
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解13

步骤13

底部和表面颜色一致。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法图解14

步骤14

成品图美美的。

小星星蛋黄饼干的烹饪技巧

注意⚠️第一，蛋黄一定要放置室温，冰箱冷藏要事先拿出来回温，不要直接打发，温度低的蛋黄很难打发的。第二，翻拌面糊千万不要过度，没有干粉就要收手，不要追求面糊光滑细腻，没法拌到光滑的，挤完花自然就流平了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 心静0919 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 造型饼干 甜

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