酱卤鸡爪

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鸡爪糯软入味， 入口的辣感刺激着味蕾， 留在唇齿键的胶质感有着不油腻的余香和粘稠， 味觉延伸从第一口到最后一口， 八角桂皮的香气，花椒的微麻， 都在舌尖缠绕，这正是味蕾的需要。

酱卤鸡爪的用料

鸡爪 适量 三生川麻婆豆腐酱 适量
三生川干辣椒 适量 三生川农家花椒 适量
蒜 适量 姜 适量
桂皮 适量 八角 适量
料酒 适量 生抽 适量
食盐 适量 小葱 适量
食用油 适量

酱卤鸡爪的做法

酱卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪放入锅中焯水，捞出，去除指甲，备用；
酱卤鸡爪的做法图解2

步骤2

起锅热油，放入麻婆豆腐酱，炒香；
酱卤鸡爪的做法图解3

步骤3

放入料酒;
酱卤鸡爪的做法图解4

步骤4

放入焯水后的鸡爪;
酱卤鸡爪的做法图解5

步骤5

加入适量水没过鸡爪,依次加入姜沫、蒜沫、桂皮、八角、干辣椒段;
酱卤鸡爪的做法图解6

步骤6

最后放入生抽、鸡精、食盐，将鸡爪浸透在作料中，炒匀；
酱卤鸡爪的做法图解7

步骤7

小火焖至鸡爪熟透，入味，汤汁收至粘稠出锅，撒上葱花即可。

酱卤鸡爪的烹饪技巧

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创建时间:2018-07-21

©本菜谱的做法由 三生川辣椒铺 编写，未经授权不得转载

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