脆脆脆蛋卷

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来自火星的向日葵
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❤老妈最爱催我做的一道小点心❤ 酥脆可口，很好吃哦

蛋卷的用料

正常大小的鸡蛋 4个 绵白糖 50g
食用盐 1g（一小撮） 玉米油或其他无味植物油 100g
低粉 100g 黑芝麻 20g

蛋卷的做法

脆脆脆蛋卷的做法图解1

步骤1

老规矩，先上我的手写笔记
脆脆脆蛋卷的做法图解2

步骤2

准备4个正常大小的鸡蛋，如果买的是那种小号鸡蛋，记得拿5个哦。
脆脆脆蛋卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋液打散，加入50g绵白糖&1g盐，继续搅拌均匀。待糖&盐完全溶解后，加入100g玉米油快速搅拌至均匀。
脆脆脆蛋卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉，用手动打蛋器Z字型搅拌，切忌同一方向搅拌，以防低粉起筋儿。
脆脆脆蛋卷的做法图解5

步骤5

倒入20g黑芝麻，依然Z字型搅打均匀，至无干粉无明显面团颗粒状态。
脆脆脆蛋卷的做法图解6

步骤6

蛋卷锅两面微预热，用一个大一点的饭勺舀一勺蛋卷糊糊至锅面，迅速盒盖，戴上防烫手套用力握住手柄根部，默数30s，翻面继续，观察蛋卷皮至双面金黄即可。
脆脆脆蛋卷的做法图解7

步骤7

左手拿蛋卷棒（或擀面杖），右手持一双筷子，夹着蛋卷皮轻轻卷起至蛋卷棒上，可以卷松一点这样显大。卷起后收口朝下，用筷子用力与蛋卷棒触压一下，放在烤网上晾凉冷却即可。
脆脆脆蛋卷的做法图解8

步骤8

来一个成品图
脆脆脆蛋卷的做法图解9

步骤9

酥酥脆脆好滋味呦

蛋卷的烹饪技巧

1. 夏季湿度太大，十来个冷却好需要抓紧放至保鲜袋内密封。 2. 若觉得天气热可放至冰箱冷藏，记得最好在一周内吃完哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 来自火星的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煎 小吃 下午茶 一人食

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