啤酒乱炖鸭

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今天心情很不好，也不录视频了，照片看看。料理真的是很主观的，多尝试就好了，不像做甜点要精确到克，所以你怎么开心怎么来，不要一直害怕放多了放少了。

啤酒乱炖鸭的用料

鸭 一只 花生油&香油 1:1 多
姜片 两块姜 蒜瓣 多
香叶 两三片 八角 两颗
桂皮 两块 草果 一颗
冰糖 两小块 生抽 四大勺
老抽 两大勺 耗油 两大勺
啤酒 一瓶 料酒 三大勺

啤酒乱炖鸭的做法

啤酒乱炖鸭的做法图解1

步骤1

锅子热油&香油，炸姜片
啤酒乱炖鸭的做法图解2

步骤2

取出姜片备用
啤酒乱炖鸭的做法图解3

步骤3

倒入鸭块翻炒均匀，再加入姜片翻炒均匀
啤酒乱炖鸭的做法图解4

步骤4

加入蒜瓣，香叶，八角，桂皮，草果翻炒均匀
啤酒乱炖鸭的做法图解5

步骤5

取出鸭心，肝，胗
啤酒乱炖鸭的做法图解6

步骤6

在锅子里倒入生抽，老抽，还有我仅剩的那一点耗油，翻炒均匀（看起来很黑对不对！因为我倒的时候看错瓶子了把老抽当生抽了阿哈哈哈，但是不要怕！）
啤酒乱炖鸭的做法图解7

步骤7

倒入一瓶啤酒咕噜咕噜咕噜
啤酒乱炖鸭的做法图解8

步骤8

大火煮沸了转小火盖盖焖煮，我定了40min的闹钟
啤酒乱炖鸭的做法图解9

步骤9

掀开盖子，加入料酒并转大火，稍微收汁（有点浓稠就行）
啤酒乱炖鸭的做法图解10

步骤10

大概这个样子
啤酒乱炖鸭的做法图解11

步骤11

好了，盛盘吧
啤酒乱炖鸭的做法图解12

步骤12

配米饭刚好阿

啤酒乱炖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 K厨房日记 编写，未经授权不得转载

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