电饭煲面包

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面包作为西式主食,有着诱人的甜香和柔软的口感,无论大人孩子都特别喜欢。无奈烤箱会让很多人望而却步,失去了在家做面包的乐趣,和真材实料的健康保障。而今天要和大家分享的这款面包,完全不需要借助烤箱,连厨师机也省了,只需要家家都有的电饭煲就能完成。并且所有食材都可以自己把握,避免了在外面买有可能遇到的‘偷工减料’,绝对的放心,也更加美味!

食材清单

高筋面粉 250g 纯牛奶 100g
鸡蛋 1个 细砂糖 25g
无盐黄油 20g 酵母 3g
2g 蔓越莓干 适量
植物油 适量 装饰:
椰蓉 适量 蛋黄液 适量

烹饪步骤

电饭煲面包的做法图解1

步骤1

磕一个鸡蛋,加入细砂糖,用筷子拌匀。
电饭煲面包的做法图解2

步骤2

加入盐和纯牛奶,再次拌匀。 牛奶也可以用配方奶或者清水代替。
电饭煲面包的做法图解3

步骤3

加入酵母,搅拌均匀。
电饭煲面包的做法图解4

步骤4

倒入高筋面粉当中,边倒边用筷子搅拌。
电饭煲面包的做法图解5

步骤5

拌至絮状后,开始手揉。
电饭煲面包的做法图解6

步骤6

一直揉至面团表面光滑为止。 每个牌子的面粉吸湿性不一样,要根据面团的状态,及时调整水量或者面粉量。
电饭煲面包的做法图解7

步骤7

在案板上撒一层面粉防粘,像搓洗衣服一样,一手按住面团一边,一手用力来回揉搓。
电饭煲面包的做法图解8

步骤8

揉约3分钟后,加入室温软化好的黄油。 注意是软化不是融化,把黄油从冰箱取出后,放至用手指轻轻一按可以按压下去的状态,就是软化好了。
电饭煲面包的做法图解9

步骤9

继续揉至面团出膜。
电饭煲面包的做法图解10

步骤10

整成面团后,盖上保鲜膜,室温下发酵。
电饭煲面包的做法图解11

步骤11

发酵至两倍大。
电饭煲面包的做法图解12

步骤12

把发酵好的面团揉搓排气。
电饭煲面包的做法图解13

步骤13

分成9等份。
电饭煲面包的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟左右,适应新的面筋结构。
电饭煲面包的做法图解15

步骤15

接着分别擀成牛舌状。
电饭煲面包的做法图解16

步骤16

撒上蔓越莓碎,并卷起来。 也可以用蓝莓干、葡萄干,甚至坚果碎等来充当内馅。
电饭煲面包的做法图解17

步骤17

把电饭锅的锅胆内壁刷上薄油,方便脱模。
电饭煲面包的做法图解18

步骤18

把面团像上面的图片一样依次摆入。
电饭煲面包的做法图解19

步骤19

盖上盖子进行二次发酵。
电饭煲面包的做法图解20

步骤20

当发酵至2倍大左右时,就可以进行下一步了。 注意中途不要反复开盖,以免影响发酵过程。天气热的话一般半小时左右就发酵好了。
电饭煲面包的做法图解21

步骤21

刷上一层蛋液,会让表面更加金黄诱人。
电饭煲面包的做法图解22

步骤22

再撒上一层椰蓉。
电饭煲面包的做法图解23

步骤23

启动煮饭模式,煮约45分钟。 注意面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖,否则会影响成品。另外,现在很多电饭煲都有蛋糕功能,如果没有的话就按煮饭键。
电饭煲面包的做法图解24

步骤24

揭盖脱模,即可开吃~
电饭煲面包的做法图解25

步骤25

一次吃不完的,可以冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前回锅蒸热,或者微波炉叮热即可。

小贴士


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创建时间:2018-07-25 17:25:48

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