芙蓉鸡片

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张稀稀
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芙蓉鸡片的用料

鸡胸肉 500g 盐 12g
油 适量 葱花 5g
水淀粉 15g 蛋清 5个
水 400ml 高汤 适量

芙蓉鸡片的做法

芙蓉鸡片的做法图解1

步骤1

鸡胸肉用刀背剁，一定要刀背剁哦。
芙蓉鸡片的做法图解2

步骤2

剁出筋
芙蓉鸡片的做法图解3

步骤3

用刀剔除
芙蓉鸡片的做法图解4

步骤4

剔除里面筋。全部筋。
芙蓉鸡片的做法图解5

步骤5

一直剁到泥状，里面没有筋。
芙蓉鸡片的做法图解6

步骤6

里面放水淀粉，胡椒，盐。
芙蓉鸡片的做法图解7

步骤7

用手把鸡肉全部调成糊状，里面不能有肉粒哦。
芙蓉鸡片的做法图解8

步骤8

全蛋清。打出泡，全白。
芙蓉鸡片的做法图解9

步骤9

加肉糊里
芙蓉鸡片的做法图解10

步骤10

调匀
芙蓉鸡片的做法图解11

步骤11

用猪油，我这用的菜油所以炸出来 颜色不好看。
芙蓉鸡片的做法图解12

步骤12

油温不能太高 8成热就可以了。
芙蓉鸡片的做法图解13

步骤13

用猪油的炸出是雪白的
芙蓉鸡片的做法图解14

步骤14

我这是给儿子吃的，所以用来煮汤。可以放木耳，莴笋片，火腿烩。

芙蓉鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 张稀稀 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 午餐 晚餐 徽菜

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