蓝莓酱

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蓝莓酱的用料

新鲜蓝莓 2000g 冰糖 200g
红糖 100g 新鲜柠檬 1个

蓝莓酱的做法

蓝莓酱的做法图解1

步骤1

蓝莓洗净，取三分之二捣融
蓝莓酱的做法图解2

步骤2

捣融的蓝莓里加入剩下的三分之一，开中小火熬煮
蓝莓酱的做法图解3

步骤3

蓝莓汁慢慢收干时放入冰糖，红糖
蓝莓酱的做法图解4

步骤4

待糖融化后关小火慢熬，期间要不断搅拌，以免糊锅
蓝莓酱的做法图解5

步骤5

待加入糖的蓝莓再次收半干汁后关火，放凉至40度后加入柠檬汁，搅拌均匀即可。

蓝莓酱的烹饪技巧

1.煮蓝莓酱时，没有把全部的蓝莓捏碎是为了增添蓝莓酱的颗粒感。 2.红糖不宜多放，主要作用是为了提色 3.柠檬汁不宜在蓝莓酱还温度过高的时候加入，以免破坏口感跟香味 4.熬煮蓝莓酱的锅，最后盛蓝莓酱的碗都一定要无水无油，以免储存的时候发霉变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由 活泼盈盈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 下午茶 一家三口 一人食 果香味

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