麻辣凉面

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迷迭香Rosemary
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一说到凉面，可能家家都有一套独门的秘制做法。不过无论是酸辣的还是麻香的，最治愈夏天食欲低靡的良方一定是一碗麻辣开胃的川式凉面。

麻辣凉面的用料

面条 200克 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 蒜 4瓣
红米椒 2个 生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙 花椒油 1/2汤匙
辣椒油 1/2汤匙 香油 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙 糖 1/2茶匙
盐 1/2茶匙

麻辣凉面的做法

麻辣凉面的做法图解1

步骤1

胡萝卜切丝
麻辣凉面的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝
麻辣凉面的做法图解3

步骤3

红米椒切圈
麻辣凉面的做法图解4

步骤4

将生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、糖倒入碗中搅拌均匀
麻辣凉面的做法图解5

步骤5

将面条倒入沸水中，煮沸后倒入少量凉水
麻辣凉面的做法图解6

步骤6

煮至再次沸腾时将面条捞出过凉水
麻辣凉面的做法图解7

步骤7

接着将酱汁倒入面条中搅拌均匀
麻辣凉面的做法图解8

步骤8

放入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜碎和红米椒圈
麻辣凉面的做法图解9

步骤9

麻辣凉面完成啦

麻辣凉面的烹饪技巧

1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时就可以捞出面条啦 2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌 午餐 晚餐

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