洋葱炒鱿鱼

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厨子丝丝
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每个人都有一两个特殊的味觉记忆，大多来自于童年某位亲人做的某一道你特别爱吃觉得特别好吃的菜！拿我个人来说，无论后来吃过多少山珍海味，最念念不忘的还是儿时父亲做的小白菜粉丝肉丸汤、鱼香肉丝、烧带鱼……大儿子爱吃鱿鱼，顶着40度的艳阳天去买了新鲜的回来做，因为今天大儿子要回家！将来他长大，无论他吃过多少美味佳肴，无论他爱不爱我，他能想起小时候我为他学过的菜，也是好的……

洋葱炒鱿鱼的用料

鱿鱼 2条 洋葱 一个
胡萝卜 少许 植物油 2勺
葱花儿 少许 盐 1勺
料酒 少许 生抽 少许
孜然粉 少许 大葱少许

洋葱炒鱿鱼的做法

洋葱炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

我用的鲜鱿鱼，买回来水冲净
洋葱炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

剪开鱿鱼筒筒，理出软骨，内脏，我也是第一次知道鱿鱼还有骨头，哈哈
洋葱炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

撕去表面的膜，去掉乱七八糟的东西
洋葱炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

切花，把理好的鱿鱼板平铺，等距斜切
洋葱炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

切完一个方向，换一个方向，交叉切，有些大厨关于切花说的太复杂，反正切出菱形就好了
洋葱炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

切花以后切成小块，干净锅盛水煮开，然后放切好的鱿鱼下去焯水，不用焯太久，鱿鱼卷起在煮个1分多钟就可以啦
洋葱炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

焯好的鱿鱼捞出冲净，沥干
洋葱炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

炒的时候我忘拍了，大概步骤是：热锅下油，下几颗花椒，放一点拍好的蒜，下胡萝卜， 因为胡萝卜比较难软先放，下洋葱，然后下鱿鱼，把大葱放进去，放盐，放生抽放料酒翻炒均匀，炒到洋葱甜软就差不多了！起锅前撒一点孜然，快速翻炒起锅

洋葱炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-02

©本菜谱的做法由 厨子丝丝 编写，未经授权不得转载

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