水煮回香豆腐

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九_儿
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在南方江浙地区，豆腐可以凉拌来下稀饭，在四川重庆豆腐可是一道名菜——麻婆豆腐的主料，今天我们来试试用水煮鱼调料做的麻婆回香豆腐。

水煮茴香豆腐的用料

嫩豆腐 1盒 葱 2根
蒜 3个 料酒 适量
花椒面 适量 红99水煮鱼调料 适量

水煮茴香豆腐的做法

水煮回香豆腐的做法图解1

步骤1

葱洗净切葱沫备用。蒜去皮拍成蒜沫。
水煮回香豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成长条状用水泡着备用。
水煮回香豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧热，下油，加入蒜和红99水煮鱼调料爆香。
水煮回香豆腐的做法图解4

步骤4

倒入切好的豆腐翻炒（豆腐娇嫩，动作要小，不然就成豆腐渣咯），加入适量料酒和水，小火煮三分钟
水煮回香豆腐的做法图解5

步骤5

起锅前撒葱沫翻炒两下，装盘后撒上花椒面即可。

水煮茴香豆腐的烹饪技巧

豆腐一开始切长条状，这样翻炒过程中不至于让豆腐炒烂。 花椒面可以沿着豆腐表面撒一圈。 用水煮鱼调料做的麻婆豆腐吃起来有股淡淡的回甜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 素菜 下饭菜

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