辣炒蛏子

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Snail_芸
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蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和锌，是孕妇老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。 宜搭: 白葡萄酒 性味: 性寒、味甘咸 适宜人群: 产后虚损、烦热口渴、湿热水肿者

辣炒蛭子的用料

蛏子 500克 干辣椒/红椒 3个
蒜蓉辣酱 适量 生抽 适量
葱花 适量 姜片 3片
蒜瓣 3瓣 香菜 1根
料酒 1勺 盐 适量
洋葱 1个

辣炒蛭子的做法

辣炒蛏子的做法图解1

步骤1

将蛏子提前浸泡在盐水中吐沙洗净，生姜大蒜切片，香葱香菜，红椒洋葱切好备用。
辣炒蛏子的做法图解2

步骤2

冷锅热油，放入葱姜蒜。
辣炒蛏子的做法图解3

步骤3

将蛏子下锅，盖锅盖焖一分钟。待蛏子打开壳。
辣炒蛏子的做法图解4

步骤4

继续翻炒，由于蛏子自带水份，不用加水。放入剩下配料，红椒洋葱。继续翻炒调味蒜蓉辣酱，加盐，生抽，黄酒，焖锅五分钟，再翻炒收汁。
辣炒蛏子的做法图解5

步骤5

可以出锅了。撒香菜和葱花。

辣炒蛭子的烹饪技巧

买回来的蛏子放入盐水中吐沙半小时。然后沥干流动水冲洗两遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 辣 香辣 下酒菜

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