自制醪糟

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莉儿uamk
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醪糟的用料

糯米 2500g 酒曲 1粒（5g）
纯净水 400ml

醪糟的做法

自制醪糟的做法图解1

步骤1

把糯米滔洗干净，泡一天，用手轻搓米粒，稍碎即可。这里我选用的是圆糯米，做出来的醪糟米粒比较不会太糯。
自制醪糟的做法图解2

步骤2

上笼屉蒸30—40分钟，时间其实也不是那么固定，直到看到米粒颗颗晶莹透亮就差不多了
自制醪糟的做法图解3

步骤3

整好后，用纯净水进行冲洗。这样做出来的醪糟汤会清亮。这时糯米已经温度差不多就可以放酒曲搅拌均匀，搅拌的时候不时加些水，不要太多，只要看到盆底有少许水溢出就好。这时压实用干净无油的擀面杖从中间杵个洞，再把酒曲均匀的撒在洞洞里，还有表面。
自制醪糟的做法图解4

步骤4

呵呵呵，蒙上保鲜膜才反应过来忘记拍照了，有点模糊，不知道大家能看到洞洞里的水了吗，就是刚倒满这个洞口的高度。放到有阳光的地方劲请的去日光浴吧。过一天的时候可以每天揭开保鲜膜透气一两分钟。这几天酷暑，只要稳度到位，两三天就好了。
自制醪糟的做法图解5

步骤5

好了，开吃吧。各位豆友做醪糟时需要注意的细节和友情提示请细看步骤噢。这里我没有拍酒曲的相片，超市里都有卖的。谨记:全过程是在无油中进行哟

醪糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 莉儿uamk 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 甜品 蒸锅 锅具

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