红茶咖啡磅蛋糕

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董小厨2012
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非常喜欢红茶的味道，用红茶做奶茶，或者做甜品、点心，都非常的好吃！由于身体的不适，妈妈来北京陪我。妈妈非常喜欢吃蛋糕，也和我一样喜欢红茶，所以，今天就用金龙鱼糕点用小麦粉来做一款红茶咖啡磅蛋糕，让厚重的磅蛋糕有了一种蓬松的口感。红茶的加入让蛋糕有麦香的同时，还透出浓浓的红茶味道，而咖啡的加入，让人置身于下午茶浓浓的气氛当中，这是一款非常好的蛋糕！赶快来试一试吧

红茶咖啡磅蛋糕的用料

金龙鱼糕点用小麦粉 90克 黄油 100克
糖粉 60克 鸡蛋 100克
泡打粉 2克 红茶粉 8克
咖啡粉 6克 糖浆
细砂糖 15克 水 40克

红茶咖啡磅蛋糕的做法

红茶咖啡磅蛋糕的做法图解1

步骤1

原材料
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好模具
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解3

步骤3

将金龙鱼糕点用小麦粉和泡打粉混合均匀，过筛3次备用；将室温软化的黄油切成小块或片放入容器中；
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器将黄油稍微打至顺滑；
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解5

步骤5

分2次加入糖粉，将黄油打发，颜色变白，体积变大；
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解6

步骤6

加糖粉打发好后；
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋液分3~4次加入，每次加入，用电动打蛋器高速打发
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解8

步骤8

最终打发的黄油体积明显变大，很蓬松；
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解9

步骤9

加入粉性材料；
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解10

步骤10

然后用刮刀垂直贴盆底，抄底成J字型，至面糊有光泽；
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解11

步骤11

将搅拌好的面糊放入模具中，表面抹平，中间低，两端高；
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热至170摄氏度，烤约50~55分钟。这个期间可以制作糖水，将15克糖和40克水放入锅中煮至糖融化，放凉即可；
红茶咖啡磅蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕烤好后，趁热刷糖水，待磅蛋糕还有一点余温时裹保鲜膜放阴凉处保存一天后即可享用。

红茶咖啡磅蛋糕的烹饪技巧

烹饪建议 1.磅蛋糕的黄油一定要充分打发； 2.最好刷糖水 3.红茶和咖啡的量可根据个人口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-07

©本菜谱的做法由 董小厨2012 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 甜 西点

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