麻辣牛肉干竟也可以在家做！好吃到根本停不下来！

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总有那么一些人，重口味，追求刺激，骚动不安，无辣不欢！ 一天不吃辣就感觉生活不圆满，如此可好？不如在家做点儿麻辣牛肉干，安抚一番蠢蠢欲动的口胃。 一道看似十分简单随意的“麻辣牛肉干”，却蕴藏了不寻常的味道，在你舌尖温存的那般滋味，往往都经上十味调味品的腌制烘烤方可完成，香中带辣，辣中有香，麻麻辣辣,三种味道混合起来回味无穷，让人欲罢不能!

麻辣牛肉干的用料

牛腿肉 500g 葱 1段
姜 3片 蒜 3瓣
桂皮 1个 八角 2-3颗
香叶 3片 花椒 1汤匙
麻椒 1汤匙 红辣椒 适量
花椒麻椒 适量 生抽 30ml
料酒 30ml 糖 20g
盐 3g

麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉干竟也可以在家做！好吃到根本停不下来！的做法图解1

步骤1

将牛腿肉放入水中浸泡半个小时目的是去除血水，洗干净切成规则的块状
麻辣牛肉干竟也可以在家做！好吃到根本停不下来！的做法图解2

步骤2

将酱油、料酒和所有调味料倒入碗中和牛肉充分搅拌拌匀
麻辣牛肉干竟也可以在家做！好吃到根本停不下来！的做法图解3

步骤3

把干辣椒投进KitchenAid钻石型多功能料理机中充分打碎
麻辣牛肉干竟也可以在家做！好吃到根本停不下来！的做法图解4

步骤4

接着将充分拌匀的牛肉盖好保鲜膜放入冰箱里腌制6-12个小时，时间越长越入味
麻辣牛肉干竟也可以在家做！好吃到根本停不下来！的做法图解5

步骤5

可以看到经过腌制后的牛肉颜色已经变成深褐色了。把牛肉一条一条的摆放在烤盘中
麻辣牛肉干竟也可以在家做！好吃到根本停不下来！的做法图解6

步骤6

在牛肉上刷上蜂蜜
麻辣牛肉干竟也可以在家做！好吃到根本停不下来！的做法图解7

步骤7

预热烤箱，190度，30分钟，然后把抹上油的牛肉放进烤箱的中层
麻辣牛肉干竟也可以在家做！好吃到根本停不下来！的做法图解8

步骤8

先把牛肉的一面烤30分钟后翻面继续再烤30分钟；如果喜欢吃干一些的可以把温度降低到160°延长时间60分钟，出炉后撒上特制辣椒粉就可享用啦！

麻辣牛肉干的烹饪技巧

烘烤时，相对低的温度和长的时间可以把牛肉里的水分全部烤干，这样烤出来的牛肉干会丝丝分明口感也比较硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-12

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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