客家人菜茶

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小仙妮
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客家人菜茶的用料

五花肉 250克 大油麦菜 3棵
菜心 10棵 芥蓝 10棵
酱油 少许 盐 适量
玉米油 适量 鱿鱼干 3条
虾干 150克 干香菇 100克
蒜苗 4根 芹菜 1根
腐竹 2根

客家人菜茶的做法

客家人菜茶的做法图解1

步骤1

芥蓝洗净，斜刀切碎。
客家人菜茶的做法图解2

步骤2

菜心洗净切碎，芹菜洗净切碎，蒜苗洗净切碎。
客家人菜茶的做法图解3

步骤3

油麦菜洗净切碎
客家人菜茶的做法图解4

步骤4

腐竹，虾干，香菇，鱿鱼全部提前泡发，洗净切碎。（虾可去头尾后不切）
客家人菜茶的做法图解5

步骤5

龙口粉丝提前冷水泡软，剪刀剪短！！！否则会炒起来会成团。（如果赶时间用温开水，几分钟泡软后再冷水泡）
客家人菜茶的做法图解6

步骤6

腐竹碎，鱿鱼，香菇，虾干，依次爆炒另外装起，然后再炒各种青菜。分开炒。蒜苗，菜心，芥蓝，油麦菜。炒好后记得用筛子滤掉水分！！！！
客家人菜茶的做法图解7

步骤7

将炒好的鱿鱼香菇虾腐竹放入锅中，倒入粉丝一起爆炒，放少许酱油，适量盐，后倒入三种青菜，翻炒均匀。后加入芹菜起锅！！

客家人菜茶的烹饪技巧

各种食物分开炒香，滤干青菜水分是关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-15

©本菜谱的做法由 小仙妮 编写，未经授权不得转载
分类： 客家菜 亲友聚餐 一家三口 一人食 晚餐

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