巴黎甜面包

精品
4.5万 浏览 383 收藏
收藏
贝尔烘焙
贝尔烘焙 贝尔烘焙
＋ 关注

香甜酥脆的杏仁酥皮，软软的面包，你们想要的巴黎甜面包来了，大家快点做起来吧。不用担心过甜，这款面包甜度适中。出炉后刚凉透时最好吃。

巴黎甜面包的用料

高粉 200克 糖 35克
黄油 35克 盐 2克
奶粉 5克 全蛋液 60克
水 50克 朗姆酒 12克
酵母 2.5克 黄油(酥皮） 40克
糖(酥皮） 40克 全蛋液(酥皮） 40克
低粉(酥皮） 45克 杏仁片（装饰） 适量

巴黎甜面包的做法

巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至扩展阶段，冷藏发酵一晚，或28度的环境下发酵至2.5倍大。
巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解2

步骤2

排气后平均分成8份，滚圆后松驰15分钟。
巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解3

步骤3

松驰好的面团，再稍稍滚圆一下，表面面沾上杏仁片
巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解4

步骤4

沾好杏仁片的面团，放在烤盘中，在38度的环境下进行第二次发酵。
巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解5

步骤5

然后制作酥皮，软化好的黄油，加糖，全蛋搅拌均匀即可，不用打发。
巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解6

步骤6

再筛入低粉搅拌至细腻均匀备用
巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解7

步骤7

面团发酵到两倍大后取出。
巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解8

步骤8

挤上酥皮面糊。
巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解9

步骤9

烤箱预热190度，中层烤18分钟左右，至表面金黄。烤好后马上出炉，网架上放凉，凉后马上食用最佳。

巴黎甜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 电器 烤

巴黎甜面包的其他做法更多

巴黎甜面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

巴黎甜面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 巴黎甜面包#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活