米粉蛋黄球

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无论是米粉还是蛋黄，都是宝宝在添加辅食的初期最经常尝试的食材。今天要分享的这道美食，既可以当小宝宝的辅食，也能充当大宝宝的零食，关键是食材简单，只需要米粉和蛋黄就能够完成，是消耗家中多余米粉的好方子。

米粉蛋黄球的用料

蛋黄 2个 婴儿米粉 25g

米粉蛋黄球的做法

米粉蛋黄球的做法图解1

步骤1

把装蛋黄的小碗放在另一个装温水的大碗中。 蛋黄和蛋清不一样，需要借助隔温水打发的方式，降低蛋黄的粘稠度，促进蛋黄形成乳化液，这样才能打发起泡。
米粉蛋黄球的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发至蛋黄发白，体积膨胀。
米粉蛋黄球的做法图解3

步骤3

拌入婴儿米粉。 注意婴儿米粉和超市里的粘米粉是不同的，不能相互替换。如果宝宝大了不用吃婴儿米粉了，可以用等量的面粉代替。
米粉蛋黄球的做法图解4

步骤4

用刮刀从下往上翻拌均匀。
米粉蛋黄球的做法图解5

步骤5

搓成一个个小圆球状。
米粉蛋黄球的做法图解6

步骤6

烤盘上铺油纸，把小丸子码上。
米粉蛋黄球的做法图解7

步骤7

放入提前预热到160度的烤箱中上层，上下火160度烘烤约12分钟。 烘烤的时间要根据上色情况来决定。另外，烘烤的时间越久表面会越硬。如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱，烘烤的时间不宜过久。
米粉蛋黄球的做法图解8

步骤8

表面硬脆，内里绵软的米粉蛋黄球就做好咯。一次吃不完的可以密封常温保存，3~5天内吃完。

米粉蛋黄球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-17

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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