凤眼果焖土鸡

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来自火星的Jessie
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凤眼果又名萍婆果、七巧果。因为解毒消滞，明目健胃，属于岭南特有，吃起来比板栗多了一股清甜。每年的7-8月是凤眼果的收获期，凤眼果焖鸡是最传统的“岭南名菜”。而广东人还有在七夕节用凤眼果拜乞巧的风俗。

凤眼果焖土鸡的用料

凤眼果 250g 土鸡 半只
烧肉 250g 蒜头 6粒
猪油 3勺 蚝油 2勺
生抽 2勺 糖 1勺
啤酒 1罐

凤眼果焖土鸡的做法

凤眼果焖土鸡的做法图解1

步骤1

猪油烧热，爆香烧肉
凤眼果焖土鸡的做法图解2

步骤2

倒入蒜头，鸡块，炒至鸡皮微焦
凤眼果焖土鸡的做法图解3

步骤3

加入凤眼果，蚝油，生抽，糖以及啤酒
凤眼果焖土鸡的做法图解4

步骤4

不断翻炒大概半小时，最后鸡肉炒至干身，起锅。还能留下一碗浓香的酒味鸡油明早拌面吃

凤眼果焖土鸡的烹饪技巧

小窍门，焖肉放啤酒不放水，可以让肉质更鲜嫩紧实
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-20

©本菜谱的做法由 来自火星的Jessie 编写，未经授权不得转载

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